柚の収穫時期は短くて、
さらに重量もあるため仕入れが大変。

横浜市内の農業は消費地と近い都会型のため「少量多品種」。

だから、うちのように「大量」に青唐辛子や柚を必要とすると結構、大変。

農協の直販所の店長さんが農家さんに声をかけてくれてますが、なかなか数が集まらず、自力で電話したりググったりをしています。


季節外れの青唐辛子の知らせを受けてる最中、観光の柚子農園もされている大きな柚子山をお持ちの農家さんを発見！

直接電話して諸事情や激辛・旨辛への思いを伝えたところ、快く「じゃ、今週末に山に入るから、取れたら送るから」と。


お約束通りに元気な採れたて柚が届きました！
（主人が青唐辛子を生食して辛味チェック中の写真）

これだけの量の柚が一気に来たのは初めてです。

柚の木にはけっこう鋭い『トゲ』があり、風が強い年はそのトゲで果皮が傷つきます。

自然の中で育つほど、柚の皮には実は傷とか痕が・・・それらを避けながら、１つ１つ丁寧に皮を剥きました。